Para la identificación morfológica de las especies aisladas, cuyas muestras son provistas por solicitantes provenientes del sector de alimentos o de la cadena agroindustrial, se utilizan diferentes medios y condiciones de cultivo para evaluar las características macro y microscópicas y el comportamiento de las cepas en los mismos, comparando los resultados con claves taxonómicas y bibliografía específica. Tal identificación permite inferir la posibilidad de producir enzimas hidrolíticas, metabolitos secundarios tóxicos (micotoxinas y/o el deterioro de los sustratos según las condiciones aplicadas durante el procesamiento, almacenamiento o conservación. Se entrega informe con la caracterización (descripción macro y microscópica) de las cepas en cada medio evaluado, se adjuntan fotos y el nombre correspondiente según la identificación morfológica realizada.

Contacto:

Dra. Carina Magnoli, e-mail: cmagnoli@exa.unrc.edu.ar